Asador contemporáneo
carnicero legendario

Asador contemporáneo
carnicero legendario

Dario Cecchini de pie frente a una vitrina de carne

Presentamos Carna de Dario Cecchini, un concepto de asador contemporáneo al mando del legendario carnicero Dario Cecchini, del pueblo de Panzano en la región de Chianti, en Toscana, Italia.

Después de hacerse cargo del negocio familiar de su padre en 1976, Cecchini encontró su misión: proteger el arte de la carnicería con la creencia de que se pueden utilizar todos los cortes de carne si se cocinan adecuadamente, para reducir al mínimo el desperdicio y promover la sostenibilidad. Se trata de un arte antiguo lleno de habilidades y rituales que pasó de maestros a aprendices; el carnicero debe ser un carnívoro experto y consciente, que honre la vida y la muerte del animal. Utilizamos esta fuente de sabiduría y arte para imaginar una sociedad secreta de carniceros. Carna, de Dario Cecchini, honra esta tradición y ofrece un vistazo a la sociedad de carniceros que proporcionan el guion para crear una comida poética. Ubicado en el piso 74, Carna de Dario Cecchini, cuenta con un bar exclusivo, comedores privados, bodegas, una cocina abierta y hermosos candelabros.

Cerrado temporalmente

Varios cortes de bistec de SLS Dubai, Carna

El menú

Los cortes de primera calidad de los lugares más destacados del mundo y unos ingredientes totalmente naturales de una calidad inigualable se combinan con una larga lista de vinos.

Tartar de Tomate

De punta a punta

La sostenibilidad está a la vanguardia de cada plato en Carna. Con una filosofía de desperdicio cero, el compromiso de reducir nuestra huella de carbono y la misión de asociarnos con los mejores proveedores locales, Carna lo invita a elevar su experiencia gastronómica y embarcarse en un viaje sostenible.

larga mesa de comedor en carna dubai

Eventos y catering

Deléitese con el rico y cálido diseño de Carna. Perfecto para grupos pequeños o grandes, celebre su próximo evento en una de nuestras opciones de comidas privadas o semiprivadas.  

Tiene capacidad para 230 invitados.

Asador europeo contemporáneo

Lugar exclusivo para eventos, bodas y fiestas privadas

Comedor privado, sala de whisky

Nivel 74, SLS Dubai

Eventos en Carna Dubai

Dario Cecchini

Dario Cecchini

Carna fue la visión del galardonado Dario Cecchini, un legendario carnicero famoso del pueblo de Panzano en la región de Chianti, en Toscana, Italia. Después de hacerse cargo del negocio familiar de su padre en 1976, Cecchini encontró su misión: proteger el arte de la carnicería con la creencia de que se pueden utilizar todos los cortes de carne si se cocinan adecuadamente, para reducir al mínimo el desperdicio y promover la sostenibilidad.

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